我國農產(chǎn)品加工業(yè)科技貢獻率達63%
添加時間:2021-04-09 點擊數(shù):
(農民日報·中國農網(wǎng)記者 李麗穎)農產(chǎn)品加工業(yè)橫跨農業(yè)、工業(yè)和服務業(yè)三大領域,是農業(yè)供給側結構性改革和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。記者日前從中國農業(yè)科學院舉辦的“科技創(chuàng)新引領農產(chǎn)品加工業(yè)高質量發(fā)展”新聞發(fā)布會上獲悉,2020年我國農產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元,與農業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4∶1,農產(chǎn)品加工轉化率達67.5%,科技對農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率達到63%。當前,我國農產(chǎn)品加工領域自主創(chuàng)新能力實現(xiàn)了由整體跟跑向“三跑”并存轉變,為農產(chǎn)品加工業(yè)長久穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。
近年來,我國農產(chǎn)品加工領域自主創(chuàng)新能力不斷增強:一是在生鮮農產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油、冷卻肉加工、傳統(tǒng)食品工業(yè)化等方面取得了一系列技術突破,制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉變,過去十年間,我國大宗糧油產(chǎn)后損失由10%左右降低到6%以下,大宗果蔬產(chǎn)后損失由30%左右降低到25%以下,畜禽宰后損失由10%降低到8%以下;二是建立較完善的農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測、標準法規(guī)體系,2019年國家監(jiān)督抽檢33大類24.4萬批次食品樣品,平均合格率達97.6%,為“安全、營養(yǎng)、美味”健康食品為主導的農產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。
然而,農產(chǎn)品加工業(yè)還存在一些問題:關鍵酶制劑和配料依賴進口,面臨“卡脖子”問題;生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)后損耗大,缺乏綠色精準的減損保鮮技術和智能化的冷鏈物流技術;梯次加工技術缺乏,導致加工附加值低。
中國農業(yè)科學院農產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠介紹,“十三五”期間,中國農科院圍繞加工貯藏、質量安全、營養(yǎng)健康、智能生物制造等領域,大力發(fā)展應用基礎與關鍵核心技術研究。突破了掛面高效節(jié)能自控干燥、菜籽油高效精制、果蔬壓差閃蒸組合干燥、傳統(tǒng)肉制品綠色加工、畜禽骨全組分高值化加工等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”技術難題,重點研發(fā)符合國民營養(yǎng)和消費需求的新產(chǎn)品,為健康中國戰(zhàn)略實施提供重要科技支撐。
“‘十四五’期間,中國農業(yè)科學院將緊緊圍繞農產(chǎn)品加工重點任務,構建全國一盤棋的協(xié)同創(chuàng)新體系,推進國家級科研平臺建設;加強基礎性與基礎原始創(chuàng)新,解決‘卡脖子’問題,實現(xiàn)技術裝備自立自強?!敝袊r業(yè)科學院副院長孫坦說。